„Alhambra Reserva 1925“ maisto derinimo universalumas

Gavome galimybę paragautiAlhambros draustinis 1925 mkartu su puikiu Peru maistuCOYA- apdovanojimų pelnęs Peru restoranas, įsikūręs Londone, Majamyje ir Dubajuje. Mes valgėme „Mayfair“ restorane, kuris sudarė įdomų patiekalų, puikiai tinkamų išbandyti, skonį su „Alhambra Reserva“ skoniu.

Elegantiškas „Alhambra Reserva 1925“ skonis yra tas, ko galima tikėtis iš aukščiausios kokybės alaus. Auksinis gintaro alus pasižymi išskirtiniu skoniu, kuris yra sodrus, o taip pat gerai suapvalintas, puikiai subalansuotas kartaus saldaus skonio ir citrusinių vaisių.



Butelis derina skonius su elegantiško dizaino žaliu buteliu, įspaustu logotipo antspaudu. Minimalus dizainas yra subrendęs ir atspindintis „Alhambra Reserva“ amatininkų požiūrį į alaus gamybą. Remiantis pirmaisiais buteliais ir pagamintame iš reto žalio stiklo, jis atspindi jų dėmesį detalėms, amatams gaminant tuo pačiu kruopštumu ir dėmesiu detalėms. Paimkite keletą butelių ir paragaukite įspūdingo skonio Alhambros draustinis 1925 m .



Sukurtas Peru maistasCOYAleido pamatyti alaus įvairiapusiškumą, taip pat paragauti nuostabaus maisto, kurį stebėtinai lengva pakartoti. Vienas iš išskirtinių patiekalų buvoJautienos šonkauliaijautienos šonkauliukai - puikiai tinka rengiant nedidelius vakarėlius.

Kiti sužavėti patiekalai buvoSalotosKukurūzai, kurį sudaro Jasper kukurūzai, traškūs kukurūzai, saldus svogūnas ir aitrioji paprikaJūrų karšisKreolų, su jūros karšiais, amarillo aitriosiomis paprikomis, traškiais kukurūzais ir kalendra.



Jautienos šonkauliai Alhambra, Aji Limo

Dieną į priekį

Ingridientai:

• 2 kg jautienos šonkauliukai (Džeikobo kopėčios)
• viena česnako skiltelių galva, nulupta
• 30 g imbiero, supjaustyto griežinėliais
• vienas butelis alhambra alaus
• 60g minkšto tamsiai rudo (muscovado) cukraus
• sauja šviežios kalendros
• 4 ilgos raudonos paprikos, pašalintos sėklos
• 20g aji panca

Metodas:



• sumaišykite visus ingredientus į didelę indą, pritaikytą orkaitėje, įpilkite šalto vandens, kad uždengtumėte šonkaulius, indą sandariai uždenkite ir 8–10 valandų troškinkite 80c / dujų ženklu ½.
• po 8 valandų patikrinkite šonkaulius - jei mėsa yra labai minkšta ir lengvai atitraukiama nuo kaulo, jie yra paruošti
• leiskite šonkauliams atvėsti kepimo skystyje, tada nuimkite šonkaulius ir atvėsinkite
• išsaugokite kepimo skystį padažui

Dieną:

Jautienos šonkaulių padažo ingredientai

• jautienos šonkaulių kepimo skystis
• 100 g tamarindo pastos
• 150 g sake
• 100 g negyvų
• 30g chereso acto
• 8 g tajų raudonosios aitriosios paprikos pastos

Metodas:

• užvirkite jautienos kepimo skystį ir sumažinkite perpus
• chereso actą dėkite į atskirą puodą - užvirkite ir sumažinkite perpus
• įdėkite sakę į keptuvę ir vėl sumažinkite per pusę
• įpilkite mirino į keptuvę ir vėl sumažinkite per pusę
• įpilkite tamarindo ir sumažinto jautienos šonkaulių kepimo skysčio ir sumažinkite iki padažo konsistencijos, kuri padengia šaukšto galą
• pagal skonį įpilkite tajų aitriosios paprikos pastos
• perpilkite per smulkų sietą

Jautienos šonkauliai Alhambra, Aji Limo

Jautienos šonkaulių glazūros ingredientai

• viena kekė vasarinių svogūnų, tik žalioji dalis, supjaustyta griežinėliais (baltąsias dalis išsaugokite papuošimui)
• 200 g sake
• 200g negyvų
• 400g tamsaus sojos padažo
• 250 g vištienos sultinio
• 1 krūva kalendros, tik šaknys (lapus išsaugokite garnyrui)
• 30 g imbiero
• viena ilga raudona aitrioji paprika
• 10g česnako
• 200 g cukraus cukraus
• pusė alhambros alaus butelio
• 2g tailandietiškos raudonos aitriosios paprikos pastos
• Puode sumaišykite visus ingredientus, išskyrus tajų aitriosios paprikos pastą, užvirkite ir po to švelniai, dažnai maišydami, sumažinkite, kol mišinys taps lipnus ir blizgus. būkite atsargūs, neleiskite mišiniui karamelizuotis ar degti
• pagal skonį įpilkite tajų aitriosios paprikos pastos
• glaistą perpilkite per smulkų sietelį

Baigti patiekalą

Arba uždegkite kepsninę, pašildykite didelę ketaus keptuvę arba įkaitinkite orkaitę iki 220c / dujų žymos 7
• jautienos šonkaulius aptepkite glaistu ir kepkite ant grotelių arba kepkite, kartais apversdami ir valydami dar glazūra, kol šonkauliai gražiai apskrus ir kruopščiai įkais.
• kol kepa šonkauliai, pašildykite padažą
• šonkaulius padėkite ant patrauklios lėkštės, papuoškite smulkintais kalendros lapeliais ir plonais griežinėliais supjaustytais raudonaisiais aitriosiomis paprikomis bei svogūnais. patiekite padažą iš šono kartu su garintais ryžiais arba bulvių koše ir traškiomis žaliomis salotomis

Alhambros draustinis 1925 m
www.cervezasalhambra.com

COYA
118 Piccadilly, Mayfair, Londonas W1J 7NW, JK
999 Brickell Avenue, Majamis, Florida 33131, JAV
Jumeirah paplūdimio kelias, Jumeirah 2, PO Box 71384, Dubajus, JAE